मखाना-सूजी उत्तपम है बारिश के मौसम की हेल्दी च्वॉइस, नोट कीजिए इसकी आसान रेसिपी

दिनभर काम करने के बाद शाम को नाश्ते में स्वादिष्ट स्नैक्स की चाहत हर किसी की होती है, मगर वो स्नैक्स हेल्दी भी हों। ये ज़रूरी तो नहीं। दरअसल, स्वाद की अधिक महत्ता शरीर में पोषण की कमी का मुख्य कारण साबित हो रहा है। ऐसे में मखाने से तैयार उत्तपम न केवल भूख की समस्या को हल कर देंगे बल्कि शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। जानते हैं मखाना उत्तपम की रेसिपी (makhana uttapam recipe) और शरीर के लिए इसके फायदे भी ।

मानसून के दिनों में अक्सर लोग आहार में तला भुना शामिल कर लेते हैं। मगर उससे स्वास्थ्य को ब्लोटिंग, पेट दर्द और अपच समेत कई समस्याओं का सामना करना चाहते हैं। ऐसे में हेल्दी उत्तपम की रेसिपी हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है। ये खाने में स्वादिष्ट है और पचाने में भी आसान है।

क्या मखाने से तैयार उत्तपम की रेसिपी है हेल्दी (Is makhana uttapam recipe healthy)

1. मखाने से बनाएं वेटलॉस जर्नी आसान

मखाने का सेवन करने से शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस समेत बहुत से माइक्रोन्यूट्रिएंटस की प्राप्ति होती है। इससे हड्डियों को मज़बूती मिलती है और ब्लड प्रेशर का स्तर उचित बना रहता है। फाइबर और प्रोटीन के इस रिच सोर्स को नियमित रूप से खाने से एंटीऑक्सीडेंटस की प्राप्ति होती है। इसे आहार में शामिल करने से मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है और वेटलॉस में मदद मिलती है।

2. ओट्स से होगी फाइबर की प्राप्ति

ओट्स का सेवन करने से शरीर को बीटा ग्लूकन फाइबर की प्राप्ति होती है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड की मात्रा शरीर में प्रोटीन के बैलेंस को बनाए रखने में मदद करते हैं। ओटमील को ब्रेक्फास्ट में शामिल करने से शरीर को दिन की शुरूआत के साथ ज़रूरी विटामिन और मिनरल्स की प्राप्ति हो जाती है। इसमें मौजूद सॉल्यूबल फाइबर गट हेल्थ को बूस्ट करता है और गुड बैक्टीरिया प्रोडयूस करता है। साथ ही टाइप 2 डायबिटीज़ को रेगुलेट करने में मदद करता है।

3. सूजी से करें ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित

सूजी से शरीर को प्रोटीन और फाइबर की उच्च मात्रा मिलती है। इसमें मौजूद कोमप्लेक्स कार्बस शरीर को दिनभर एक्टिव बनाए रखते हैं। इसमें विटामिन और मिनरल के अलावा मैग्नीशियम और फॉस्फोरस भी पाया जाता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम की मात्रा ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने में मदद करती है। इसमें मौजूद मिनरल की मात्रा शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह को नियमित बनाए रखता है।

मखाना उत्तपम रेसिपी (How to make makhana uttapam recipe)

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

मखाने 1/2 कटोरी
पोहा 1/2 कटोरी
सूजी 1/2 कटोरी
दही 1 कटोरी
कटे हुए प्याज 1/2 कटोरी
कटी हुई शिमला मिर्च 1/2 कटोरी
कॉर्न 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती एक मुट्ठी
टमाटर 1/2 कटोरी
हरी मिर्च 2
अदरक 1 इंच
नमक स्वादानुसार

जानें मखाना उत्तपम रेसिपी बनाने के स्टेप्स (makhana uttapam recipe in hindi)

इसे बनाने के लिए एक बर्तन में बराबर मात्रा में सूजी, पोहा और मखाने डालकर मिक्स कर लें और फिर उस पर 1 कटोरी दही डाल दें।

अब इस मिश्रण को ढककर रख दें और 15 मिनट के बाद इसमें एक इंच अदरक का टुकड़ा, हरी मिर्च और नमक मिलाकर ब्लैंड करें।

दूसरी ओर एक पैन कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती और उबले हुए कॉर्न डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद तैयार घोल को तवे पर स्प्रैड कर दें और उस पर तैयार सब्जियों को डाल दे। आप चाहें तो स्वादानुसार ग्रेटिड चीज़ का भी प्रयोग कर सकते हैं।

तवे पर छोटे आकार के उत्तपम तैयार कर सकते है, जिससे रेसिपी को पूरी तरह से पकने में भी मदद मिलती है।

एक तरफ से पकने के बाद उत्तपम को पलटें और आवश्यकतनुसार पकाकर उसे धनिए की चटनी या चीज़ डिप के साथ सर्व कर सकते हैं।

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