इन 5 फायदों के लिए उबालकर खाएं मूंगफली, आहार विशेषज्ञ भी करते हैं इसकी सिफारिश

मूंगफली के छोटे दाने कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बेहतरीन स्रोत होते हैं। इसके नियमित सेवन के कई लाभ हैं। लोग इसे स्नैक्स में लेना पसंद करते हैं। आप सभी मूंगफली के दोनों को रोस्ट करके अपनी डाइट में शामिल करती होंगी। मूंगफली खाने का यह तरीका सबसे ज्यादा प्रचलित है। परंतु मेरी दादी मूंगफली को उबाल कर खाती हैं। वे मूंगफली के छिलकों को उबलती हैं और उसके बाद उसे अपनी डाइट में शामिल करती हैं। दादी के अनुसार इस प्रकार मूंगफली का सेवन करने से उसके पोषक तत्वों की गुणवत्ता और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं (benefits of boiled peanuts)।

कुछ दिनों से मैं इसे रोजाना खा रही हूं और मुझे यह बेहद पसंद आ रहे हैं। तो मैंने सोचा क्यों न इसे आप सभी के साथ शेयर किया जाए। तो चलिए जानते हैं, उबली हुई मूंगफली के फायदे (benefits of boiled peanuts), साथ ही जानेंगे इसे किस तरह तैयार करना है।

जानें उबले हुए मूंगफली के फायदे (benefits of peanuts)

1. उच्च एंटीऑक्सीडेंट (high antioxidant)

मूंगफली को उबालने से उनकी फाइटोकेमिकल संरचना पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। जिससे उनके कुल फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल की संख्या बढ़ जाती है, जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है। वास्तव में, उबली हुई मूंगफली में अन्य प्रकार की मूंगफली में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की संख्या से लगभग चार गुना अधिक होती है।

2. विटामिन से भरपूर होते हैं (vitamin enrichment)

मूंगफली विटामिन का एक बड़ा स्रोत है, विशेष रूप से यह नियासिन से भरपुर होते हैं। इनका सेवन पाचन स्वास्थ्य, त्वचा, नर्वस, अल्जाइमर डिजीज और संज्ञानात्मक गिरावट के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं। इसका सेवन आपको प्रयाप्त एनर्जी प्रदान करते हैं।

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3. मिनरल्स की गुणवत्ता (minerals)

मूंगफली में कई महत्वपूर्ण मिनरल्स की गुणवत्ता पाई जाती है, जैसे मैग्नीशियम, जो तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। वहीं मूंगफली में मौजूद फॉस्फोरस की गुणवत्ता, शरीर ने ऊर्जा को परिवर्तित करने के लिए आवश्यक होती हैं। इनके सेवन से शरीर में ऊर्जा का संचार बना रहता है। इनमें मौजूद प्राकृतिक पोषक तत्वों को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, जिसमें कैंसर की रोकथाम, सूजन को कम करना और हृदय रोगों से बचाव शामिल है।

4. वेट मैनेजमेंट में मदद करता है (weight management)

उबली हुई मूंगफली में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्ता पाई जाती है। इसके साथ ही इसमें मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखते हैं। जिससे कि आपको बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती। वहीं इस प्रकार आपकी कैलोरी इंटेक्स सीमित रहती है और आपका वजन नहीं बढ़ता। यदि आप वेट लॉस डाइट पर हैं, तो उबली हुई मूंगफली को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।

5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे (improve heart health)

मूंगफली में मौजूद पोषक तत्वों के गुणवत्ता हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। एंटीऑक्सीडेंट, नियासिन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे विटामिन और मिनरल्स एक साथ मिलकर हृदय संबंधी समस्याओं के खतरे को काफी हद तक कम कर देते हैं। मूंगफली के सेवन से शरीर में सूजन नहीं होता, इसलिए इसे हार्ट फ्रेंडली सुपरफूड के तौर पर जाना जाता है।

जानें कैसे उबालने हैं मूंगफली (recipe of boiled peanuts)

इसके लिए आपको चाहिए

कच्ची मूंगफली (छिलके के साथ)
पानी
नमक

इस तरह तैयार करें

सबसे पहले किसी कंटेनर में पानी निकाल लें, उसे गैस पर चढ़ाएं और पानी में उबाल आने दें।
जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें अपनी मात्र अनुसार मूंगफली डालें और गैस को बिल्कुल कम कर दें।
कंटेनर को ढक कर इसे लगभग एक से दो घंटे तक अच्छी तरह पकने दें, ढक्कन बंद करने से पहले पानी में दो चम्मच नमक डाल दें।
समय पूरा होने पर पीनट को अलग निकाल कर रख लें।
पकाने के बाद आप इसे गरमा गरम एंजॉय कर सकती हैं।
साथ ही आप इसे लगभग एक हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके रख सकती हैं।

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