मिठास भरी होली को और भी हेल्दी बना देगी चावल के आटे से बनी ये टेस्टी गुजिया, नोट करें रेसिपी
भारत में होली और दीपावली के पर्व पर गुजिया बनाने की परम्परा है। गुजिया को हर जगह अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। कई जगह सिर्फ इसे तलकर सर्व किया जाता है, तो कुछ लोग तलने के बाद गुजिया को चाशनी में डालते हैं। लेकिन जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल या डायबीटीज की समस्या होती हैं। उन्हें अपना दिल तोड़कर गुजिया को अवॉइड करना पड़ता है। वही ज्यादातर फिटनेस फ्रीक में चीनी और ऑयल के कारण गुजिया अवॉइड करते हैं। तो क्या ऐसे में अपने टेस्ट से कम्प्रोमाइज़ किया जाए? बिल्कुल नही, आपकी इसी समस्या का समाधान करते हुए हम लेकर आए हैं गुजिया की ऐसी हेल्दी रेसिपी ( Gujiya recipe) जो आपकी स्वीट्स क्रेविंग का ख्याल रखने के साथ सेहत के नजरिए से भी हेल्दी होगी।
तो चलिए बिना देरी किये शुरू करते हैं हेल्दी गुजिया की रेसिपी
इसके लिए आपको चाहिए
अंजीर – ¼ कप
खजूर – ½ कप
सफेद उड़द – ½ कप
चावल का आटा – ½ कप
नमक – एक चुटकी
देसी घी – जरूरत अनुसार
मिक्स ड्राई फ्रूट – 1 कप ( काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश )
बड़ी इलाइची पाउडर – 1 चम्मच
खोया – 100 ग्राम
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इस तरह तैयार करें गुजिया
- सबसे पहले अंजीर और खजूर को गर्म पानी में भिगोकर रख लें।
- गुजिया का आटा तैयार करने के लिए एक बाउल में चावल का आटा और पीसी हुई उड़द दाल और चुटकी भर नमक डालें।
- अब इसमें एक चम्मच देसी घी और जरूरत अनुसार गर्म पानी मिलाकर एक सॉफ्ट आटा तैयार कर लें।
ऐसे करें गुजिया का मसाला तैयार
- सबसे पहले एक कढ़ाई लीजिए। अब इसमें दो चम्मच देसी घी डालकर ड्राई फ्रूटस भुन्ना शुरू करें।
- इस दौरान आपको फ्लेम धीमी रखनी है, जब ड्राई फ्रूटस सुनहरा भून जाए, तो फ्लेम बन्द करके ड्राई फ्रूटस ठण्डा होने दें।
- अब ड्राई फ्रूटस को मिक्सी में पीस लें। इसके साथ अंजीर और खजूर को मेश कर लें।
- अब कढ़ाही गर्म करके खोया भून लें। इसके साथ ही इसमें ड्राई फ्रूटस और मेश किये हुए अंजीर और खजूर मिलाएं।
- आखिर में इलाइची पाउडर मिलाकर मसाला अच्छे से तैयार कर लें।
- अब तैयार किये गए आटे में 2 मिनट तक लोच लगाएं। साथ ही गुजिया बनाना शुरू करें।
- अगर आप गुजिया को घी में तलना नही चाहती, तो आप ओवन को प्री हीट कर लें।
- आपको आटे से छोटी छोटी लोई लेकर इसे पूरी की शेप देनी है।
- अब इसमें 2 चम्मच गुजिया मसाला डालकर इसे गुजिया मेकर में रखना है।
- गुजिया तैयार करके एक तरफ रखती जाएं। ऐसे ही सभी गुजिया तैयार कर लें।
- आखिर में देसी घी गर्म करके इसमें गुजिया डालें। या सभी गुजिया में घी लगाकर 15 से 18 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- गुजिया को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकने दें। इसी तरह सभी गुजिया तैयार कर लें।
जानिए आपके लिए कैसे फायदेमंद है गुजिया की यह रेसिपी
1. ब्लड शुगर कंट्रोल रखें
गुजिया में मिठास लाने के लिए खजूर का इस्तेमाल किया किया गया है, जिससे यह आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में भी मदद करेगी। फूड डेटा सेंट्रल के मुताबिक खजूर में फ्रुक्टस नामक एक स्वीट कंपाउंड पाया गया है। जो ब्लड शुगर लेवल बैलेंस कर सकता है।
2. कोलेस्ट्रॉल के लिए फायदेमंद
अगर आप गुजिया को ओवन में तैयार करती हैं, तो इससे आप एक्स्ट्रा घी के सेवन से दूर रहेंगी। जो आपके कोलेस्ट्रॉल को बैलेंस रखने में मदद करेगा।
3. वजन मेंटेन में मदद करें
इस गुजिया रेसिपी में चावल और दाल के आटे का इस्तेमाल किया गया है। जो आपकी कैलोरी बैलेंस करके आपको वजन मेंटेन रखने में मदद करेंगे।
4. पोषक तत्वों से भरपूर
गुजिया की इस हेल्दी रेसिपी में भरपूर ड्राई फ्रूटस का इस्तेमाल किया गया है। आहार विशेषज्ञों के मुताबिक ड्राई फ्रूटस में अनसेचुरेटिड फेट्स होने के साथ कॉपर, फॉस्फोरस, आयरन, विटामिन-ए, बी, कैल्शियम पाया जाता है। जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है।
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