इन 6 ग्लूटेन फ्री रेसिपीज के साथ लें वीकेंड का आनंद, नहीं होंगी पाचन संबंधी समस्याएं

आहार में हेल्दी फूड शामिल करने का दबाव और क्रेविंग को संतुष्ट करने की इच्छा में व्यक्ति खुद को लझा हुआ महसूस करता हैं। अगर आप ऐसे स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं जो कम शुगर, सीमित फैट्स और ग्लूटेन.मुक्त होए तो ये एक मुश्किल कार्य है। हालाँकिए इन दिनों बाज़ार में कुछ ऐसे हेल्दी विकल्प मौजू है, जिससे इस उलझन को सुलझाया जा सकता है। दरअसल, कुछ आसान ग्लूटेन मुक्त स्नैक रेसिपीज़ क्रेविंग को संतुष्ट करने में मददगार साबित हो सकती हैं। कुरकुरे चिप्स से लेकर स्वादिष्ट कुकीज़ तकए ये स्नैक रेसिपी आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बगैर टेस्ट और पोषण दोनों प्रदान करते हैं। जानते हैं ग्लूटेन मुक्त स्नैक्स की खास रेसिपीज़।

सबसे पहले जानते हैं ग्लूटेन क्या है (What is Gluten)

गेहूँ, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन ग्लूटन कहलाता है। यह आटे को लचीला बनाता है और पकने के बाद फूलने और आकार बनाए रखने में मदद करता है। ग्लूटेन मुक्त स्नैक्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है। ये स्नैक्स सीलिएक रोग, ग्लूटेन सेंसिटीविटी वाले लोगों या अन्य कारणों से ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं।

एनसाइक्लोपीडिया ऑफ फूड ग्रेन्स के रिसर्च में पाया गया कि कुरकुरे चिप्स और क्रैकर्स से लेकर कुकीज़ और केक तक कई चीजें बनाई जाती हैं। उन्हें चावल के आटे, बादाम के आटे या नारियल के आटे जैसे वैकल्पिक आटे का उपयोग करके बनाया जाता है।

ग्लूटेन मुक्त स्नैक्स की खास रेसिपीज़

1. रोस्टिड चिकपी स्नैक्स

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

चने 200 ग्राम
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
पपरिका 1 चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
लहसुन पाउडर 1/4 चम्मच

जानें कैसे करें तैयार

• सबसे पहले चने को धोकर सुखा लें। अब एक पैन में तेल डालें।
• चनों को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएँ।
• पहले से गरम ओवन में कुरकुरा होने तक भूनें।

2. फ्रूट एंड नट ट्रेल मिक्स

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

क्रैनबेरी 200 ग्राम
किशमिश 200 ग्राम
खुबानी 200 ग्राम
बादाम 100 ग्राम
अखरोट 100 ग्राम
कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज 50 ग्राम

जानें इसे बनाने की विधि

• सबसे पहले कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज रोस्ट कर लें। अब उन्हें बाउल में डालें
• उसमें किशमिश, खुबानी, बादाम और अखरोट डाल दें। अब इन सभी चीजों को मिला दें।
  तैयार रेसिपी सर्व करें।

3. होममेड एनर्जी बॉल्स

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

खजूर 250 ग्राम
बादाम और अखरोट 200 ग्राम
बादाम बटर और पीनट बटर 1 बड़ा चम्मच
कोको पाउडर 1 बड़ा चम्मच

जानें इसे बनाने की विधि

• खजूर को सीडलेस कर लें। अब उसे नट्स और नट बटर में मिलाएं।
• इन्हें तब तक मिलाएं जब तक पूरी तरह से पतला न बन जाए।
• अब इससे बॉल्स बनाएं और कोको पाउडर में कोट करें सर्व करें।

4. गुआकामोल एंड वेजिटेबल स्टिक

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

एवोकाडो 1
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
धनिया 1 बड़ा चम्मच
प्याज़ 1
लहसुन 1
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च 1/2 चम्मच
गाजर 1 से 2
अजवाइन 1/2 चम्मच
शिमला मिर्च 1

जानें बनाने की विधि

• एवोकाडो के पल्प को एक बाउल में डालकर अलग से मैश कर दें।
• अब उसमें नींबू का रस, धनिया, प्याज़, लहसुन, नमक और काली मिर्च को मिलाएं
• तैयार रेसिपी को वेजिटेबल स्टिक के साथ परोसें।

5. ग्रीक योगर्ट विद हनी एंड नट्स

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

ग्रीक योगर्ट 1 कप
शहद स्वादानुसार
बादाम 1 चम्मच
अखरोट 2 चम्मच
पेकान 2 चम्मच

जानें इसे बनाने की विधि

• ग्रीक योगर्ट को बाउन में डालकर ब्लैंड कर दें। अब उसके ऊपर स्वादानुसार शहद डालें।
• इसके पोषण को बढ़ाने के लिए बादाम, अखरोट और पेकान डालें।
• तैयार रेसिपी को अनार के दानों से भी गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।

6. ग्लूटेन फ्री बनाना ब्रेड

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

पके केले 2 से 3
ग्लूटेन.मुक्त आटा 200 ग्राम
अंडे 2
चीनी 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
दालचीनी 1 छोटा चम्मच
वेनिला एक्सट्रैक्ट 1 बड़ा चम्मच
तेल 1 बड़ा चम्मच

जानें इसे बनाने की विधि

• सबसे पहले केले को मैश करें। एक कटोरे में अंडा ब्लैंड कर लें अब इसमें ऑयन और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
• दूसरे बाउल में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और ग्लूटन फ्री आटा डलकर मिलाएं। अब सभी चीजों को मिला लें।
• गीली और सूखी सामग्री मिलाएँ और लोफ पैन में बेक करें।

ग्लूटन फ्री स्नैक्स खाने के फायदे

1.पाचन में सुधार लाए

ग्लूटेन का सेवन करने से सीलिएक डिज़ीज और ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। सावधानीपूर्वक इसका सेवन करने से पाचनतंत्र को मज़बूत बनाए रखने में मदद मिलती है। इससे आंतों की परत को बेहतर बनाकर समग्र पाचन स्वास्थ्य और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार नज़र आता है।

2. वजन कम करने में मदद करता है

इस तरह के स्नैक्स कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं। इससे वेट मैनेजमेंट में मदद मिलती है। फाइबर युक्त आहार जैसे फल, सब्जियां, सूखे मेवे और बीज पाचनतंत्र को धीमा करके और शुगर लेवल को नियंत्रति रखते है। इससे क्रेविंग से भी मुक्ति मिल जाती है।

3. त्वचा के लिए फायदेमंद

ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को एक्जिमा और मुँहासे जैसे त्वचा विकारों के मामले में इस तरहकी डाइट लाभ पहुंचाती है। एक्सपर्ट के अनुसार जब ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले रोगी गेहूं खाते है,ए तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली स्किन टिशूज को डैमेज करने लगती है। ये त्वचा विकारों को भी बढ़ा सकती है। वहीं ग्लूटेन मुक्त आहार से शरीर को एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की प्राप्ति होती है। इससे त्वचा को अंदर से पोषण मिलता हैं।